Genuss + Bekömmlichkeit: Fit durch den Tag
Das Geheimnis einer gesunden und geschmackvollen Ernährung ist vor allem eine Sache der Nahrungsmittelqualität und der Zubereitungsart. Bevorzuge möglichst unbelastete, vor allem frische und möglichst biologisch-dynamisch angebaute Nahrungsmittel aus der eigenen Region. Umso größer ist und bleibt der Anteil an wertvoller Energie und der Nährgehalt der einzelnen Nahrungsbestandteile.
Die jeweils geeignete Zubereitungsform und Garmethode richtet sich zum Teil nach der Jahreszeit.
Im Rezeptteil sind keinerlei Würzmischungen oder Fertigprodukte aufgeführt.
Diese beinhalten oft künstliche Aromen, Konservierungsmittel, Stabilisatoren und Geschmacksverstärker, die auf den Körper eher schädigend wirken und bei frischen Zutaten auch völlig überflüssig sind.
Berücksichtige die nachfolgenden Grundsätze der Fünf-Elemente-Ernährung. Sie gewährleisten nicht nur genussvolles Essen, sondern auch ein hohes Maß an Bekömmlichkeit – eine wichtige Voraussetzung für das persönliche Wohlbefinden:
- Der Verzehr von großen Mengen Rohkost wirkt kühlend auf unseren Organismus. Wesentlich bekömmlicher ist knackig gekochtes Gemüse.
- Anstatt der thermisch kalten Südfrüchte sind Kompotte aus einheimischen, reifen Früchten eine empfehlenswerte Alternative. Noch mehr Bekömmlichkeit wird durch die Verwendung von geeigneten Gewürzen erzielt.
- Thermisch kalte Nahrungsmittel, wie z. B. Sauermilchprodukte, Joghurt, Quark, Eis, und stark gekühlte Getränke „löschen das Verdauungsfeuer“ des Körpers. Dadurch werden der Stoffwechsel und die Transformation verlangsamt.
- Berücksichtige den Leitsatz: „Nie kalt anfangen und nie kalt enden.“ Starte ein Essen möglichst mit einer Suppe. Ein kühlendes Eis direkt nach dem Hauptgang ist kein geeignetes Dessert.
- Gib einer warmen und gekochten Mahlzeit den Vortritt statt einer Brotmahlzeit.
- Wenn ständig in einem Kochtopf (Magen) kaltes Wasser (Getränke) nachgeschüttet wird, dann köchelt es nie im Topf, und dieses Köcheln ist sozusagen die Transformation (Stoffwechsel-Funktionen) der Verdauung. Das veranschaulicht die Grafik.
- Getreide ist in gekochter Form wesentlich bekömmlicher als rohe Flocken, Frischkornbrei oder Vollkornbrot.
- Verwende Kräuter und Gewürze möglichst frisch.
- Künstliche und chemische Nahrungsbestandteile, wie z. B. Farbstoffe, Geschmacksverstärker, Konservierungsstoffe und Zusatzstoffe, schwächen unsere Körperfunktionen und sollten möglichst gemieden werden.
- Ständiges Essen ohne längere Pausen zwischen den Mahlzeiten belastet den Körper.
- Der Einsatz der Mikrowelle und die Vorratshaltung in der Tiefkühltruhe beeinflussen die Thermik unserer Nahrungsmittel und vermindern teilweise ihren Energiegehalt.
